Torta fria de legumes!!

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de cenoura ralada

1 colher (chá) de couguete ralada

1 colher (chá) de ervilhas escorridas

1 colher (chá) de brócolos picado

1 lata de milho verde escorrido

1/2 colher (chá) de pimentão vermelho picado

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de ervas finas secas

3 colheres (chá) de maionese light

1 pote de requeijão cremoso (200g)

1 pacote de pão de forma integral sem casca (500g)

Ovos cozidos picados e folhas de salsa para decorar.

Modo de preparação:

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho, a cenoura, a courguete, as ervilhas, o brócolos, o milho e o pimentão por 5 minutos.

Tempere com o sal e as ervas. Deixe arrefecer levemente, misture com a maionese e o requeijão e reserve.

Num pirex grande, intercale camadas de pão e de recheio de legumes. Cubra com a mistura de maionese, decore com ovos cozidos, salsa e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.