Empadão de carne moída com queijo

Ingredientes;

3 colheres (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de banha

3 gemas

3 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1/2 pimentão verde picado

1 tomate sem sementes picado

400g de carne moída

Sal, pimenta e salsa picado a gosto

1 colher (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparação:

Leve uma panela ao fogo médio com o azeite, a cebola e o alho e faça um refogado. Junte o pimentão, o tomate e refogue por 4 minutos. Junte a carne e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, a salsa e deixe arrefecer. Misture o queijo e reserve. Numa tigela, misture a farinha, a margarina, a banha, 2 gemas e a água até formar uma massa homogéneas. , se necessário ponha mais água. Embrulhe em pelicula de plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma de 20cm de diâmetro de aro removível com parte da massa. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante, apertando as bordas para fechar. Pincele com a gema restante e leve ao forno médio, pre-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.