Empadão de frango cremoso

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Para a massa do empadão:

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• 250 gramas de farinha de arroz

• 100 gramas de manteiga sem sal

• 55 ml de água gelada

• 1 pitada generosa de sal

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Modo de preparação:

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Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar uma massa bem uniforme, reserve no frigorífico.

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Para o recheio de frango cremoso:

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• 1 peito de frango cozido e desfiado

• 400 ml de molho de tomate sem açúcar

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• 200 gramas de requeijão light

• Salsinha picada a gosto

• 1 pitada de sal

• 1 lata de milho

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Modo de preparação:

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Pique o alho e a cebola e deixe dourar em fogo baixo, depois acrescente o molho de tomate e o requeijão e misture bem, adicione o frango, e a pitada de sal e mexa até tudo se incorporar bem, adicione a salsinha, o sal e o milho e misture tudo muito bem, deixe arrefecer.

 

Separe a massa em duas partes, e divida a massa em duas partes, com a ajuda de um rolo, posicione essa massa numa forma de fundo removível apertando bem o meio e as laterais, coloque o recheio, abra o outro pedaço de massa e cubra o empadão, pincele com uma gema por cima e deixe assar no forno, pré-aquecido (180º) por aproximadamente 50 minutos!