Canelones de Beringela

Ingredientes

- 1 Beringela fatiada
- 1 Peito de frango desfiado
- 100 gr queijo Quark (em creme)
- Sal e pimenta a gosto
- Molho de sua preferência (molho de tomate ou outro)
- Queijo parmesão (opcional)

Preparação

- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

- Numa frigideira anti-aderente, grelhe as fatias de beringela e reserve.

- Num recipiente, junte o frango e o queijo quark.

- Tempere com sal e pimenta;

- Coloque uma colher de recheio em cada fatia de beringela;

- Enrole os canelones, cortando o excesso de beringela;

- Coloque os canelones num tabuleiro de ir ao forno;

- Cubra com o molho à sua escolha;

- Polvilhe com queijo parmesão por cima;

- Leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.