Bolinho de banana de frigideira

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa ( rasa) de farelo de aveia

1 colher de sopa rasa de amaranto em flocos finos

1 banana grande madura( metade vai na amassa e outra em rodelas p decorar).

1 colher de chá de óleo de coco

1 pitada de fermento químico ( de bolo)

Canela a gosto

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Misturar tudo muito bem ( até a massa ficar cremosa ) e por último o fermento. Colocar numa frigideira o ovo, untada com óleo de coco.

Colocar a massa, por cima a banana em rodelas ou fatiada e a canela em pó a gosto.

Deixe o fogo no mínimo e tampe.

Virar quando tiver firme e bem dourado no fundo.

Nota: pode duplicar a receita para ficar mais alto.